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築上鶏卵は、こだわりの放し飼い自然卵を作っているたまごやさんです。
昔食べたようなおいしい、生たまごでも安心できるたまごを生産・直売しています。 |
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| ちょっと紹介 07/10/19 |
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全く関係ないのですが。
高校時代の友人がやってるお店を紹介します。
ダイニングバーだいすけ
北九州市小倉北区三萩野1-9-13
ＴＥＬ 093-941-0810
こじんまりとしたいいお店です。
昔風に言うと、「洋風居酒屋」といったところでしょうか。
北九州市民球場の近くですので、お近くに行かれたときは、思い出してやってください。
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| 新入生の入学です! 07/10/14 |
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昨日(10/13)、約350羽の新しいニワトリが我が農場に入りました。 画像が小さくてちょっと見にくいかもしれませんが、大人のニワトリより、まだ一回り小さく、「ピヨピヨ」と鳴いてます。(たぶん、フツーの方は、『どこが小さいん？ もう既に立派な大人やん！』と思うかもしれませんが、業界人から見れば、まだまだ子供なのです。
12月くらいからしか卵は産み始めませんが、環境に慣れさせるため、健康な体を維持するために、いまから一生懸命面倒をみるのです。
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| コスモス畑 07/10/12 |
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久しぶりに更新しています。
わが町の「道の駅」に隣接する、コスモス畑が、やっと色づきはじめました。 約７年前に道の駅がオープンし、地域の人達が少しずつ、増やしてきたコスモスも、今年はなんと、『60万本』!! だそうです。福岡県内には、何ヶ所か、こういった「コスモス庭園」があるようですが、県内でも有名なスポットになっています。
今年は、猛暑の影響で、咲きはじめが非常に遅く、やっと見ごろ時期となったようです。
11月上旬くらいまでは、楽しめると思いますので、是非一度お越しください。
道の駅 しんよしとみ
福岡県築上郡上毛町大の瀬
ＴＥＬ 0979-84-7077
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| 彼岸花 07/9/21 |
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『暑さ寒さも彼岸まで。』とはいいますが・・・・。
ここ一週間、35℃超えが当たり前です。 やっぱり深刻な地球温暖化でしょうか。 まず、自分達にできること、を地球上のみんなが少しずつやっていくべきだとおもいます。(割り箸を使わない・もらわない、とか、ゴミをできるだけださない、とか)。
ちょっと、題名からずれましたが、うちの庭に毎年咲く《ピンクの彼岸花》です。彼岸花って不思議と、お彼岸に合わせて咲いてきますよね。 自然ってすごいと思います。 でもボクらが子供の頃はいたるところに彼岸花って咲いてましたが、最近は、なんだか数も少なくなったような気がします。
少しずつ秋になっているのでしょうが、、、暑いです。 |
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| 農場長夫妻登場!! 07/9/10 |
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初めて？の登場です。
弊社社長夫妻＝私の父上・母上でございます。
先日紹介した、放し飼いたまごの“副産物”の’いちじく’の収穫風景です。地元のケーキ屋さん、『四季』様から、いちじくのお取引を依頼され、8月末から、期間限定ですが、納品させて頂いてります。写真は、『四季』様の店頭用のチラシに載せていただくということで、撮影していただきました。（意外とよく写っているとおもいます。）
いちじくは、今が最盛期で、地元の道の駅などに、夫婦仲良く？出荷しております。 |
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| 続・新デザイン |
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横から見た感じです。
弊社社長の似顔絵です。 |
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| 新デザイン 07/9/6 |
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最近、新商品ラッシュです。
今回は、「贈答用ケース」です。今まで、弊社では、20個入・40個入・70個入の贈答用ケースはあったのですが、今回は、150個（10ｋｇ）入のケースを初めて作ってみました。 こちらも、今“マイブーム”の直筆です。
日本全国に出回ることを夢見てます。 |
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| 新商品 パート2 07/8/30 |
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こちらも新商品です。
ネット入りたまごの【少人数家族】様向けです。
ちなみにこちらも直筆サインです。 |
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| 新商品 07/8/30 |
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この度、新商品を発売することに致しました。
まぁ、こういった類の卵は、どこのスーパーに行っても置いてあるというのが本音ですが、弊社には、こういったものがなかったので、ボクとしては‘新鮮’な商品です。
『どまんなか卵』とは、白身・黄味が盛り上がってるので、なまたまごを割った時、ゆでたまごにした時、黄味が「どまんなか」にいきます、と言う意味で名づけました。一応、エサにもこだわってて、【木酢液】といって臭みを消す成分を配合したたまごなので、生臭さは少なく、濃厚なお味ですよ。
本格的には、10月くらいから、弊社お取引先様へご紹介させて頂く予定です。
ちなみに、パッケージの字体は、ボクの直筆です（照）。 |
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| “いちじく”シーズン 07/8/26 |
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お盆などあって、しばらく日記をサボっておりました（謝）。
とうとう、わが社の看板？商品である“いちじく”の季節がやってまいりました！！
『なんでいちじく？？』と思われるでしょうが、放し飼いニワトリの運動場に‘日よけ’として、活躍しているのが、“いちじく”の木なのです。毎年、お盆の前後から、ぼちぼちできるようになり、地元の道の駅で、販売しております。ニワトリの運動場で育てているので、これといった消毒はできませんし、鶏フンはバッチリ効いているので、甘味があっておいしいと評判は上々です。
ただ、うちの両親がちぎって、パック詰めにしているので、この時期は、かなりシンドイようです。又、台風もきになるところです。
このシーズンだけですので、よかったら、お問い合わせくださいませ。
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| 少し仲良くなりました。 07/7/24 |
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先日、わが家に迷い込んできた「子猫」ですが、以前からいる、もう一匹のわが家のネコと、ようやく、慣れてきた様子です。
(写真うつりが悪くて非常に申し訳ありませんが。)
ちょうど、一週間前の今日、迷い込んできた「子猫」は、すでにわが家の「主(ぬし)」のようにしています。 以前からいる、オス4歳の「太郎」を追い掛け回すくらい、いばっています。 |
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| 迷い猫 07/7/17 |
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今日は朝から大変でした!
とゆーのも・・・・、いつもの様に配送用のトラックを動かしていると、どこからか「ニャーニャー」。どこを探しても見当たらない声の持ち主。ふっ!となにげにタイヤの後ろにある、工具入れのボックスの上に手のひらサイズの“子猫”が・・・・。ビックリして、抱きかかえると、かなり人間になれてる様子で、‘ドナドナ’ちっくなマナザシでこっちをみているのです。とりあえず、エサを与えると、自分の体の２倍くらいの量をペロッと食べてしまいました。
そんなこんなで、一日中、この“新入者”に振り回されて、一日が終わってしまいました。
ちなみに、この“子猫”ちゃんは、当面は、わが家に居そうです。 |
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| ‘続’台風4号 07/7/14 |
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PM6:00です。
なんとか、峠は越えたようです。
今回は、中心の西側だったせいか、思ってたよりは、大丈夫でした。
そんな中、近くの川を車で通りかかってビックリ！！
すごいことになってます。
もう少しで氾濫しそうです。
ホント、台風は怖いですね。
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| 台風4号です! 07/7/14 |
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大型で非常に強い勢力の台風4号が接近中です。
中心の気圧は、945hp 最大風速は、45mと結構強烈です。
そんな中、いちじく畑を撮影しました。
今から激しくなりそうです。
AM10:00現在。 |
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| 我ながら感動！ 07/7/9 |
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最近、新商品の発売を考えておりまして。
ラベルのパッケージのネタ集めに、産みたてのたまごを割って写真に撮って見ました。
ご覧の通り。
日に日に気温も上昇していく中、のびのびと育っている健康なニワトリのたまごは、すばらしいなと改めて実感しました。(手前ミソですみません。)
こういったたまごこそお客様が喜ばれるんではないかなと、思っております。
その日産んだたまごをその日のうちに売る！。それが、弊社のモットーです。 |
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| 工場内の衛生管理!! 07/7/8 |
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久しぶりに更新しますが。（苦笑）。
先日、家畜保健所さんにお願いして、工場内の“拭き取り検査”を実施していただきました。（年に２〜３回やってもらってますが。）
『サルモネラ菌』の検査ですが、一応、参考までに、ご紹介させて頂きました。
結果は、良くて当たり前なのですが、日頃から、工場内・各器具・従業員の手指・靴等の消毒や、衛生管理の目に見える結果と、意識向上のために、やっていただいております。
たまごにとっては、これから、数ヵ月間は、イヤな季節ですが、生産者・販売者・消費者それぞれが、同じように注意していかなければ、なりません。
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| ようやく“商品化”！ 07/6/8 |
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先日から何度か紹介しています、「緑色のカラをもつ」《アローカナ》のたまごが、やっと商品化にむけて、煮詰まってきました。パック形状・パッケージデザインも、ほぼ写真通りに決定です。あとは、6月21日の某取引先様のオープンで、置いて頂くのを待つだけとなりました。
ゼロからのスタートで、印刷会社さんと、試行錯誤しながら考えてきたので、何とか売れてほしいものです。
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| 新ラベル完成!! 07/5/29 |
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この度、新しいラベルを作りました!
といっても、以前からあるものの、リニューアルバージョンなのですが。
以前までのものと、どこが違うかと言うと・・・・、「けいちゃんたまご」という、文字が、ボクの直筆なのです。（イメージは相田みつを先生なのですが。）
まぁ、だからなんなの？って感じですけど、はっきり言って、『自己満足』の世界です。（笑）
こんなラベルのたまごを見つけましたら、よろしくお願いしますね。
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| 麦刈りな風景 07/5/26 |
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今日は、朝から天気が良く、汗ばむ陽気でした^^。
絶好の行楽日和！・・・と言いたいところですが、ニワトリさんが、いる限りなかなか休みはとれません（悲）。
そんな中、農家の方たちにとっては、絶好の一日でしょう。うちの鶏舎に隣接する田んぼでは、今日は“麦刈りな一日”でした。（麦刈りをすると、虫が多くなるんですよねー）
いよいよ、本格的な『農繁期』です!!
わが家は、農家はしていないのですが、この時期は、ホント農家の方たちに感謝してしまいます。
だんだん暑くなってくるので、みなさん、がんばっていきましょう！！ |
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| Birthday Cake 07/5/25 |
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今日は、姪っ子の３歳のBirthdayでした。
お取引様の、ナチュラルファーム『菓樹』さんにお願いして、オリジナルケーキを作って頂きました。うちの姪っ子は、生チョコが好物らしく、生チョコたっぷりの、オリジナル《アンパンマン》ケーキをおいしくいただきました。
こちらの『菓樹』さんは、オリジナルケーキに大変凝ってて、お客様からの要望があれば、キャラクターや動物、愛車など、いろいろなものをケーキ上に描いているのです。(結構、感動しますよ)
よかったら、ＨＰ見てみてください。
↓↓
http://kajyu.shopblog.jp/
『菓樹』さん、これからも弊社をよろしくお願いします。
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| 作ってみました。 07/5/18 |
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遅ればせながら、作ってみました。 |
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| 割ってみました！！ 07/5/16 |
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昨日紹介した例の【緑色のたまご】を割ってみました！！
ご覧の通り、フツーの‘たまご’です。そのまま、《たまごかけごはん》で食べてみましたが、生臭さもなく、おいしく頂きました。
ただ、ビックリしたことがあるんです！ 『さぁて、割ってみよう！』と思って、机のカドに、‘コンコン’と殻をぶつけたのですが・・・。 『わっ、わ・れ・な・い(悲)』。 そーなんです。 普通のニワトリのたまごに比べて、殻がかなり硬いんです。 一応なんとか殻にヒビを入れて、割ろうと試みたのですが、なかなか手ごわく、苦労しました！
普通のニワトリは、一年間に約300〜330個くらい卵を産むのですが、この、『アローカナ』と言うトリは、約50〜60個程度の卵しか産まないらしいのです。だから、殻にもタップリ、カルシウムがいってるのかもしれませんね。 |
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| わかるかな？ |
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一応、
左から、白たまご
中央 アローカナたまご
右 赤たまご
です。 |
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| こんなたまご見たことあります？？ 07/5/15 |
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突然ですが。
こんな色のたまごってみたことありますか？(ちょっと、写真うつりがわるいですけど。)
緑色の卵殻色をしたたまごです!!
これは、『アローカナ』という種類の鳥のたまごで、結構お値段もいいのですよー。
ひょんなことから、うちと取引のあるスーパーさんが、「取り扱いたい！」とのことで、今回、知り合いの農家さんから仕入れてみました。
みなさんよくご存知とおもいますが、【烏骨鶏】のたまごみたいに、“高級品”みたいです。
珍しいので、紹介してみました。 |
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| 啓ちゃんファームの生い立ち |
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1963年（昭和38年）3月、当時21歳の弊社社長（古野啓蔵）が、リヤカー1台で、近所の数ヶ所の養鶏場から卵を集めて、近くに小売店などない山奥のお宅や、買い物になかなか行けないお年寄りのお宅などに卵を届ける、そういったごくごく小さなことから”たまごやさん”を始めました。
以来、”たまご一筋40年”、卵を売ることだけに全身全霊を注ぎ、地元のスーパー・小売店、レストラン、病院、パン屋さん・ケーキ屋さん、個人のお宅・・・等、卵を使って頂けるありとあらゆるお客様のところへ、卵をお届けさせて頂いております。
創業当時から契約の指定養鶏場から卵を仕入れて、それを箱詰めやパック詰めにして、販売させて頂いておりますが、創業者である弊社社長には、『自分で作ったものを直接お客様に食べて頂きたい』という思いが常々あり、『どうせ作るなら、誰にも負けない最高においしい、そして、食べた人から喜ばれるようなたまごを作ろう！』と1998年（平成10年）、自宅の敷地内に放し飼い専用の養鶏場【啓ちゃんファーム】を建てました。
お客様に安心して喜んで食べて頂くには、どうしたらいいのか？そのことだけを考えてニワトリを飼っています。『ニワトリが健康であれば、たまごも健康』と考え、大量生産は行わず、目の行き届く範囲で1羽1羽の体調管理ができるくらいの愛情をもってニワトリを育てています。
現在、わが社は、創業者の古野啓蔵・晴美夫妻以下従業員約20名、それと、1999年（平成11年）8月には、息子・古野庄一郎が横浜の飼料メーカーで約6年間の修行を終えて帰郷し、やる気まんまんで頑張っています。
「創業40年」、この経験を生かし、お客様の満足する顔が見たいために頑張ってる、わが社はそんな”たまごやさん”です。 |
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